Безопасность мяса птицы и продукции его переработки​

Обязательное подтверждение соответствие мяса птицы и продуктов переработки мяса птицы осуществляется в согласно с требованиями Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки​» (далее по тексту — ТР ЕАЭС 051/2021)​, утверждённого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 29 октября 2021 г. № 110​.

Положения ТР ЕАЭС 051/2021 распространяется на:

1) продукты убоя сельскохозяйственной птицы и продукция их переработки такие как:
— мясо птицы;
— субпродукты птицы;
— жиры птицы пищевые (жир-сырец, жир топленый);
— мясо птицы механической обвалки;
— кость птицы пищевая и продукты ее переработки;
— кожа птицы;
— сырье коллагенсодержащее птицы и продукты его переработки; полуфабрикаты из мяса (субпродуктов) птицы;
— кулинарные продукты из мяса (субпродуктов) птицы;
— колбасные изделия из мяса (субпродуктов) птицы;
— продукты из мяса (субпродуктов) птицы;
— консервы из мяса (субпродуктов) птицы;
— продукты сухие из мяса птицы;
— белок птичий пищевой сухой и продукты на его основе; бульоны;
— продукты убоя птицы для детского питания;
— продукция из мяса птицы для детского питания.
2) процессы производства, хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации продуктов убоя птицы и продукции их переработки.

Действие настоящего ТР ЕАЭС 051/2021 не распространяется на:

1) продукты убоя птицы и продукцию их переработки, производимые гражданами в домашних условиях и (или) в личных подсобных хозяйствах, а также процессы производства, хранения, перевозки (транспортирования) и утилизации продуктов убоя птицы и продукции их переработки, предназначенных только для личного потребления и не предназначенных для выпуска в обращение на таможенной территории Союза;
2) специализированную пищевую продукцию (за исключением продуктов убоя птицы и продукции их переработки для детского питания);
3) пищевую продукцию, в которой в соответствии с рецептурой масса продуктов убоя и мясной продукции в совокупности составляет 50 процентов или превышает массу продуктов убоя птицы и продукции
их переработки;
4) пищевые добавки и биологически активные добавки к пище, лекарственные средства, корма, продукцию, не предназначенную для пищевых целей, которые изготовлены с использованием или на основе продуктов убоя птицы и продукции их переработки;
5) пищевую продукцию предприятий питания ( общественного питания), изготовленную с использованием или на основе продуктов убоя птицы и продукции их переработки, предназначенную для реализации при оказании услуг, а также процессы реализации такой продукции;
6) пищевую продукцию, в которой в соответствии с рецептурой содержание ингредиентов из мяса птицы составляет менее 5 процентов.

Оценка соответствия продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы, а также процессов их производства, хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации должна проводиться в соответствии с требованиями настоящего раздела XIV ТР ЕАЭС 051/2021 с учётом требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) на основе типовых схем оценки соответствия, утвержденных Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18.04.2018 №44.

Оценка соответствия продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы непромышленного изготовления, а также процессов реализации продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы проводится в форме государственного контроля (надзора) за соблюдением требований к продуктам убоя птицы и продукции из мяса птицы, установленных ТР ЕАЭС 051/2021 и техническими регламентами Союза (Таможенного союза), действие которых на них распространяется.
Продукты убоя птицы (в том числе продукты убоя птицы для детского питания) перед выпуском в обращение на таможенной территории Союза подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе.
Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя птицы (в том числе продуктов убоя птицы для детского питания) и оформление ее результатов проводятся в соответствии с техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) в части ветеринарно-санитарной экспертизы.
Продукция из мяса птицы (кроме продукции из мяса птицы для детского питания и пищевой продукции нового вида) перед выпуском в обращение на таможенной территории Союза подлежит декларированию соответствия в установленном порядке.
Подтверждение соответствия продукции из мяса птицы требованиям ТР ЕАЭС 051/2021 и технических регламентов Союза (Таможенного союза), действие которых на нее распространяется, проводится путем принятия заявителем декларации о соответствии на основании собственных доказательств (при наличии) и доказательств, полученных с участием органа по сертификации систем менеджмента (для схемы 6д), аккредитованной испытательной лаборатории (центра), включенной в единый реестр органов по оценке соответствия Союза.

Продукция из мяса птицы для детского питания и пищевая продукция нового вида перед выпуском в обращение на таможенной территории Союза подлежат государственной регистрации в порядке, установленном техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).
Оценка соответствия процессов производства продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы (в том числе продуктов убоя птицы для детского питания и продукции из мяса птицы для детского питания) требованиям ТР ЕАЭС 051/2021 и технических регламентов Союза (Таможенного союза), действие которых на них распространяется, проводится до начала осуществления таких процессов (до выпуска продукции в обращение) в форме государственной регистрации производственных объектов в порядке, установленном техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011 ).
Оценка соответствия процессов производства, хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы (в том числе продуктов убоя птицы для детского питания и продукции из мяса птицы для детского питания) требованиям ТР ЕАЭС 051/2021 и технических регламентов Союза (Таможенного союза), действие которых на них распространяется, проводится в форме государственного контроля (надзора) за соблюдением требований ТР ЕАЭС 051/2021 и технических регламентов Союза (Таможенного союза), действие которых на них распространяется.

В случае необходимости получения дополнительной информации по вопросам подтверждения соответствия мяса птицы и продукции его переработки требованиям ТР ЕАЭС 051/2021 вы всегда можете обратиться к экспертам нашей организации по телефонам, указанным в контактной информации или посредством формы обратной связи!
Звоните — мы Вам всегда поможем!